腊猪肉是冬季餐桌上的一道美食，它不仅味道鲜美，而且还具有养生功效。下面小编为大家介绍腊猪肉的做法。
材料：
新鲜猪肉、盐、味精、干辣椒、花椒粉、豆瓣酱、姜、蒜、白糖、白酒、生抽、老抽。
做法：
1. 将新鲜猪肉剁成大小均匀的小块，放入沸水中焯水，去除血水，煮10分钟，捞出备用。
2. 在锅中倒入适量的油，放入干辣椒、花椒粉、姜、蒜炒香。
3. 加入豆瓣酱、白糖、白酒、生抽、老抽炒匀。
4. 加入焯水后的猪肉，炒匀。
5. 在锅中加入足够的水，放入盐、味精，煮开后转小火焖煮1小时。
6. 煮至汤汁浓稠，猪肉入味即可装盘食用。
小贴士：
1. 猪肉焯水的时间不要过长，否则会影响猪肉的口感。
2. 煮猪肉时先用大火煮沸，再转小火慢炖，可以使猪肉更加入味。
3. 腊猪肉入味后可以用来炒菜或者拌面食用。
4. 煮猪肉时加入冰糖可以增加汤汁的甜度。
总结：
腊猪肉是一道美味又营养的冬季美食，制作方法简单，只需注意焯水时的时间和慢炖时的火候即可。吃腊猪肉可以暖胃养生，增强体质。大家可以尝试一下，自制一份美味的腊猪肉。
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