腊肉土豆炒是一道美味可口的家常菜，既简单易做，又营养丰富。今天，我们就来一起学习一下具体的做法吧。
一、食材准备
腊肉、土豆、蒜、姜、盐、酱油、生抽、料酒、白糖、油。
二、步骤讲解
1.先将土豆去皮，洗净，切成块状备用。
2.腊肉切成小丁状，蒜、姜切末备用。
3.热锅凉油，倒入腊肉丁，翻炒至出油后，加入姜蒜末翻炒出香味。
4.加入土豆块翻炒2-3分钟，加入白糖翻炒至均匀。
5.加入盐、酱油、生抽、料酒，翻炒均匀。
6.加入少量清水，焖煮2-3分钟，待土豆熟透即可。
三、小贴士
1.切土豆块时，大小要均匀，这样可以保证炒出来的土豆口感更好。
2.加入盐、酱油、生抽等调味料时，要根据自己的口味加入适量，不要过咸或过淡。
3.翻炒时，要随时注意火候，土豆容易炒糊，腊肉容易炒焦。
4.加入少量清水焖煮时，火候要掌握好，不要让土豆煮得太烂，影响口感。
以上就是腊肉炒土豆的具体做法。这道菜不仅可以做为一道下饭菜，还可以搭配面条一起烹制，口感更佳。你也可以根据自己的口味，适当调整配料，做出属于自己的美味腊肉土豆炒。
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