煎饼薄脆是一道非常受欢迎的小吃，口感酥脆，味道香甜，非常适合作为零食或者早餐食用。今天，我将分享煎饼薄脆的做法和配方，让大家在家里也能轻松做出美味的煎饼薄脆。
材料：
低筋面粉 500 克
鸡蛋 2 个
白糖 100 克
油 50 克
水 200 毫升
制作步骤：
1. 将低筋面粉放入盆中，加入白糖，拌匀。
2. 往面粉中加入鸡蛋，打匀。
3. 慢慢倒入水，搅拌至面糊均匀无颗粒。
4. 把油倒入锅中，加热至 80 度左右。
5. 将面糊倒在铺好油的平底锅中，小火煎至两面金黄。
6. 将煎好的面糊取出，挂起晾凉。
7. 把挂好凉的煎饼放入烤箱中，以 180 度烤 20 分钟左右，煎饼就变得非常酥脆了。
小贴士：
1. 煎饼薄脆的口感和煎制时间有关，时间过长会使煎饼过于干燥。
2. 煎好的面糊中可以加入一些黑芝麻、核桃碎等开胃调料。
3. 烤箱可以根据不同的烘焙效果、温度、时间进行调整，视具体情况而定。
总之，煎饼薄脆是非常简单易做，又美味可口的小吃，尝试做一做，相信你的家人和朋友一定会喜欢。
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