关键词：面酱蒸肉
面酱蒸花椒肉是一道广东传统的家常菜肴，口感鲜香入味，适合各个年龄段的人群食用。下面，我将为大家介绍一下制作面酱蒸花椒肉的具体做法。
所需食材：
1. 猪肉（五花肉或者瘦肉均可）500克；
2. 面酱100克；
3. 花椒粒适量；
4. 料酒适量；
5. 姜片适量；
6. 蒜茸适量；
7. 盐适量；
8. 红葱头适量；
9. 食用油适量。
步骤：
1. 首先，将猪肉切成约2厘米宽的长条状，放入容器中，加入料酒、姜片，拌匀腌制20分钟左右。
2. 另起锅，加入适量的食用油，用中小火加热至七成热，放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄色。
3. 煎熟的猪肉取出备用，锅中留油，加入红葱头、蒜茸，煸炒出香味后加入面酱炒至变色。
4. 将煎好的猪肉码放入炒好的面酱上，再铺上一层花椒粒，轻轻拍实。
5. 将码好的猪肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟左右即可出锅。
6. 出锅后，将花椒粒撒掉，撒上适量的盐即可食用。
小贴士：
1. 煮熟的花椒味道更加浓郁；
2. 煎肉时不要加太多油，以免影响口感。
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