大明虾，是一种淡水虾类，因其胡须直挺如大明龙的“龙须虾”，因此得名。其肉质细腻，口感鲜美，深受广大人民群众的喜爱。今天我就来介绍一下，干烧大明虾的做法。
材料准备：
大明虾500克、葱姜蒜适量、花椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、干辣椒适量、红油豆瓣酱适量、水淀粉适量、辣椒粉适量。
做法步骤：
1.把大明虾去壳，去肠泥，洗净备用。
2.锅中倒油，加入葱姜蒜末和花椒粉煸炒出香味。
3.加入适量的盐、料酒、生抽，继续煸炒调味。
4.加入干辣椒和红油豆瓣酱，煸炒出红油。
5.将大明虾放入锅中，煸炒均匀，将调料均匀裹在虾上。
6.加入适量清水，先将大火煮沸，然后转小火烧10分钟，让调料更加入味。
7.将火调大，烧至汤汁收干，并留少量汤汁，加入适量的辣椒粉翻炒均匀。
8.最后用水淀粉勾芡，出锅前撒一些葱花即可。
干烧大明虾是一道具有川味风格的美食，辣中带香，虾肉嫩滑，味道鲜美，适合大众口味。烧制时需注意火候和调料的配比，才能烧出口感适宜、美味可口的大明虾。尝试一下这道美食吧，相信你一定会爱上这种辣中带香的味道。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫