豆腐油菜汤是一道常见的家常菜，它清淡可口、营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面我就来介绍一下它的做法。
所需材料：
1. 嫩豆腐一块
2. 油菜适量
3. 鸡蛋一个
4. 姜片适量
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 食用油适量
做法步骤：
1. 处理材料
将豆腐切成小块，然后放入开水中焯水一下；油菜洗净切段；鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油
锅内放入适量食用油，加入姜片煸炒出香味。
3. 煮豆腐
将焯水后的豆腐块放入锅中，加入适量清水，水开后加入油菜烧开。
4. 加入鸡蛋
油菜烧软后加入鸡蛋液，慢慢搅拌。
5. 提味
最后加入适量盐和鸡精，搅拌均匀即可。
小贴士：
1. 焯水后的豆腐口感更为细嫩。
2. 煮豆腐的时候一定要加足够的水，以免豆腐煮烂。
3. 最后加入盐和鸡精后，不要再煮太久，以免影响食材的口感和营养。
总之，豆腐油菜汤是一道简单易学、营养丰富的家常菜，无论是健康饮食的人群还是生活中爱好清淡的人群都可以尝试一下。希望大家学会了这道菜谱后，可以在家里轻松地做出一份美味可口的豆腐油菜汤来。
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