焖面是一种传统的汉族面食，起源于中国北方。它由面条、面筋、豆腐等食材制成，味道鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食。以下是焖面的做法。
材料：
面条200克，豆腐干100克，肉末50克，葱姜末适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量，高汤500毫升（可用鸡汤代替），盐适量，香油适量。
步骤：
1.将豆腐干切成片状，葱姜切末备用。
2.将面条放入开水中煮熟后捞出，放入冷水中，使面条口感更佳。
3.将油倒入锅中，烧至8成热时，加入肉末翻炒。
4.加入葱姜末和料酒，翻炒均匀。
5.加入豆腐干，翻炒均匀。
6.加入高汤，煮沸后转小火焖煮10分钟。
7.加入生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
8.加入面条，翻炒均匀。
9.煮至面汤呈半干状态时，关火。
10.淋上香油，拌匀即可。
小贴士：
1.焖面最好用高汤，口感更佳。
2.可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。
3.豆腐干可提前用开水泡发，这样口感更好。
总之，焖面是一道美味可口的传统汉族面食，制作简单易学，适宜家人、朋友一起品尝。希望大家在享受美食的同时，也能够感受到中华美食的博大精深。
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