作为一道常见的家常菜，黄豆酱炒鸡蛋是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。而且用料简单，制作容易，适合于家庭厨房的日常菜肴。今天，我来分享一下黄豆酱炒鸡蛋的做法。
材料准备：
鸡蛋2个、黄豆酱适量、油适量、盐适量、姜葱适量。
制作步骤：
1. 打开二个鸡蛋，打入一个碗里，加入少量盐，搅打均匀。
2. 锅中放油，油热后放入姜葱，翻炒出香味。
3. 将打好的鸡蛋液倒入锅中，中小火翻炒至八成熟。
4. 加入适量的黄豆酱，翻炒均匀。
5. 根据口味加盐调味，再翻炒均匀即可。
小贴士：
1.打蛋液时，可以加入少量水或牛奶，使鸡蛋更加鲜嫩。
2.黄豆酱炒鸡蛋要选用豆酱品质好的。
3.煮鸡蛋时可以加入一些料酒，将蛋清与蛋黄分开，这样可以煮出又白又嫩的鸡蛋。
4. 炒鸡蛋时加入黄豆酱，可以让鸡蛋更加入味，提升口感。
总结：
黄豆酱炒鸡蛋是一道营养丰富、制作简单的家常菜肴。不仅味道好，而且鸡蛋中含有丰富的蛋白质和维生素，黄豆酱中含有大量维生素和蛋白质，促进身体健康。如果你还没有尝试过这道菜，不妨这次就试着动手做一下吧！
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