红烧羊排是一道美味的菜品，以其鲜香可口、口感鲜美而受到广大食客们的喜爱。接下来，我将为大家分享一下红烧羊排的制作方法。
所需材料：
新鲜羊排、姜片、葱段、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、清水
制作步骤：
1.将新鲜羊排洗净，切成适当的大小，备用。
2.在锅中加适量清水，放入适量姜片和葱段，烧开后将羊排放入锅中焯水，捞出备用。
3.锅中加适量红糖，小火煮至糖溶化并变成焦黄色，加入适量清水搅拌，让糖水均匀涂抹在锅底。
4.加入适量料酒，将焯水后的羊排放入锅中，加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
5.倒入适量清水，水量刚刚能够没过羊排，大火烧开后转为小火慢慢炖煮，期间需不断观察水量，及时加水。
6.当羊排煮至八成熟时，可以撒上一些葱花和姜末，继续慢慢煮至汁水收浓，羊排变得鲜嫩可口，即可关火。
以上就是红烧羊排的制作方法，希望大家喜欢。在制作的过程中，需要注意的是不要加太多水，水量要适量掌握，煮的时间也要掌握好，不要过长过短。另外，可以根据自己的口味调整调料的用量，使得味道更加适合自己。祝大家制作成功，享受美食。
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