鸽子饼的做法——美味可口的小点心
作为中国传统糕点之一，鸽子饼是以米、糯米、芝麻为主要原料制作而成的小点心，外观形似鸽子，软硬适中、口感香甜，深得人们喜爱。下面就为大家介绍一下鸽子饼的制作方法。
制作材料：
糯米粉、糯米、白糖、芝麻、葡萄干。
制作步骤：
1.将糯米泡发3~4个小时，用水洗净糯米后沥干。
2.将糯米用搅拌机搅碎成糊状，加入糯米粉，白糖，拌匀。
3.将芝麻炒香后，加入葡萄干拌匀。
4.将鸽子模具放在锅里，用火烤热。
5.将鸽子模具涂上一层油，将糯米糊倒入模具中，直到糊面平整，再将芝麻和葡萄干撒在糯米糊上。
6.将锅盖盖上，以小火烤5~8分钟，然后将饼从模子中取出，放在平底锅中，以中小火再烤5~8分钟，烤至金黄色。
7.取出烤好的鸽子饼，晾凉即可。
小贴士：
1.在制作糯米糊的时候，可以根据自己的口感加点水。
2.芝麻和葡萄干可以根据自己的口味适量增减。
3.在烤饼时，一定要注意火候，避免烤糊。
总之，鸽子饼是一种美味可口的小点心，制作方法简单易行，可以作为家庭聚会或节日糕点的佳品，赶快动手试一试吧！
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