椒盐小鲳鱼是广东省的传统美食之一，由于其香脆可口，深受人们的喜爱。下面，我将为大家介绍一下如何制作椒盐小鲳鱼。
材料：
1.小鲳鱼 500 克
2.盐适量
3.油适量
4.淀粉适量
5.料酒适量
6.黑胡椒粉适量
7.辣椒粉适量
做法：
1.将小鲳鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身两侧各剪一刀，以利于入味。
2.将鱼上下两面撒上盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒，抓匀腌制 20 分钟。
3.在小鲳鱼表面裹上一层淀粉，这样可以让鱼皮变得更加脆。
4.倒入适量油，炸至金黄色，捞出沥干油份。
5.锅中留少量油，放入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉，加入炸好的小鲳鱼，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.炸小鲳鱼时，火不要太大，翻动时注意手法，以免鱼肉损坏。
2.如果不想吃辣，可以不加辣椒粉，只加盐和黑胡椒粉。
3.炸好的小鲳鱼可以撒上少许葱花和香菜叶，增加口感和美观度。
总结：
椒盐小鲳鱼是一道简单易做的家常菜，既美味又营养，不仅适合大人们享用，也是儿童喜欢的美食之一。希望大家能够尝试一下这个做法，吃出不一样的美味！
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