高粱乌米是一种传统的中国主食，具有丰富的营养价值，口感香甜，深受人们的喜爱。而酱高粱乌米则是一道将高粱乌米和酱油搭配在一起的美味佳肴，下面我们就一起来看看如何制作酱高粱乌米。
材料：
高粱乌米、酱油、盐、清水、油、葱、姜、蒜。
步骤：
1、将高粱乌米洗净泡水，泡水时间为3-4小时，让高粱乌米充分吸收水分，便于煮熟。
2、倒入适量清水，放入葱、姜、蒜，加盖后开火煮沸。
3、煮沸后将火调小，慢慢煮熟，一般需要煮30-40分钟左右，直到米粒变得柔软糯滑。
4、将煮熟的高粱乌米沥干水分，放到碗里备用。
5、热锅凉油，加入切好的葱姜蒜爆香。
6、倒入适量的酱油，加盐调味，煮至收干汁水。
7、将煮好的酱油倒在高粱乌米上，拌匀即可。
酱高粱乌米味道鲜美，营养丰富，适合作为主食或者小吃。由于高粱乌米本身含有黏性较高的淀粉质，煮熟后更加糯滑，口感很好。而酱油则能够增加食欲，同时也能够提供一定的蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力。
总之，酱高粱乌米是一道简单易做的美食，不仅口感好，而且价格实惠，欢迎大家尝试制作。
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