花螺鸡是一道富有地方特色的菜品，以选用鸡肉、花螺为主要材料，口感鲜美、滋补养生。今天，我将为大家介绍一下花螺鸡的做法。
材料：
1只鸡，300克花螺，适量的姜、蒜、辣椒，适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖、水淀粉。
步骤：
1.将鸡宰杀，去毛、去脏器，放入清水中焯水。
2.焯过水的鸡肉洗净，用刀背轻轻敲打松软。
3.将花螺剥出肉，清洗干净，在开水中焯水后控水备用。
4.姜、蒜、辣椒切末备用。
5.热锅凉油，将姜蒜辣椒末爆香，加入料酒后煸炒。
6.加入焯水过的鸡肉，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、糖、适量的水，大火烧开后转小火焖煮30分钟至鸡肉入味。
7.将焯过水的花螺肉放入锅中，炒匀，加水淀粉勾芡，转大火烧至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.鸡肉可以用刀划几刀，以便更容易入味。
2.花螺也可以事先腌制一下，更有口感。
3.在放鸡肉的时候，可以先加入葱姜蒜等调味料爆香，味道会更香浓。
总结：
花螺鸡是一道美味又健康的家常菜品，适合全家人一起品尝。只要遵循以上步骤，就能轻松做出一道口感鲜美、营养丰富的花螺鸡。
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