黄蘑是一种美味的菌类食材，它不仅营养丰富，而且味道鲜美。今天，我想和大家分享一下干榆黄蘑家常做法。
材料：
干榆黄蘑、姜、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精、生抽、料酒、水淀粉。
步骤：
1.将黄蘑用清水泡发至软，捞出沥干水分备用。
2.姜切成片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
3.热锅凉油，加入姜片、蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4.加入泡发好的黄蘑，继续翻炒。
5.加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6.倒入适量的水，煮沸后转小火煮约5分钟，让黄蘑充分入味。
7.用水淀粉调成适量的水淀粉水，淋入锅中搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。
8.起锅装盘，即可享用。
小贴士：
1.黄蘑泡发的时间最好不要过长，一般3-4小时就可以了。
2.烹饪过程中，要不断翻炒，以免黄蘑糊底。
3.调味时，可以根据个人口味添加适量的辣椒粉，提升口感。
4.在加入淀粉水的时候，一定要边加边搅拌，避免出现结块现象。
结语：
干榆黄蘑是秋季美食中的佳品，做法简单，口感鲜美，是一道不错的家常菜。望大家在享用美食的同时，也要注意饮食健康。
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