酱茄丝的做法：美味又健康的清炒素菜
酱茄丝是一道美味又健康的清炒素菜，不仅口感鲜美，还富含丰富的营养。下面，就让我们一起来学习一下酱茄丝的做法吧！
材料：
新鲜的茄子1个，姜蒜适量，酱油适量，白糖适量，食用油适量。
做法：
1、将茄子洗净，去掉两头，将茄子切成细丝；
2、将姜蒜切末备用；
3、热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
4、放入茄子丝煸炒，炒至变软；
5、加入酱油适量，炒匀；
6、加入白糖适量，继续炒匀即可。
小贴士：
1、茄子切成细丝后，用盐水腌制10分钟，能够去除苦味；
2、翻炒时，不要过度翻动，否则容易糊；
3、根据个人口味可适当放入一些香菜末或葱花点缀。
酱茄丝不仅是一道美味的家常菜，还富含多种营养成分。茄子含有大量的维生素C、B族维生素、矿物质等，有助于抗氧化，提高免疫力，改善肝脏功能等。同时，酱油中的氨基酸和糖类也能够提高食欲，促进消化。
总之，酱茄丝做法简单，味道鲜美，是一道美味又健康的清炒素菜，非常适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味进行调整，尝试不同的做法，享受不同的美食风味。
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