冬爪虾仁是一道美味的海鲜料理，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就来介绍一下冬爪虾仁的做法。
材料：
1.冬爪虾仁500克
2.葱姜蒜适量
3.盐适量
4.生抽适量
5.料酒适量
6.胡椒粉适量
7.淀粉适量
8.香菜适量
步骤：
1.将冬爪虾仁洗净后，用厨房纸吸干水分，放入容器中。
2.加入适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。
3.葱姜蒜分别切成末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
5.加入冬爪虾仁煸炒，炒至变色。
6.加入生抽继续煸炒一分钟。
7.加入适量水（或高汤）烧开，煮至汤汁浓稠。
8.加入香菜翻炒。
9.起锅装盘即可。
小贴士：
1.腌制时间不要过长，否则会嫌咸。
2.炒虾仁时火不要太大，否则会过油。
3.加水（或高汤）时不要太多，否则会容易煮烂。
4.可以根据个人口味加入一些辣椒或者其他调料。
总之，冬爪虾仁是一道十分美味的海鲜料理，简单易制，味道鲜美，是不错的家常菜之一。大家可以按照上述做法尝试一下，相信一定会得到满意的效果。
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