薄荷凉菜是一道清爽凉爽的夏季菜品，由于薄荷叶的特殊香味，更为人所喜爱。今天，小编就为大家介绍一下薄荷叶的凉菜做法。
材料：
薄荷叶、黄瓜、冬瓜皮、花生米。
配料：
盐、酱油、醋、蒜泥、辣椒油。
做法：
1、将薄荷叶用水冲洗干净，去掉水分备用。
2、将黄瓜和冬瓜皮切成丝，放入盆中。
3、加入适量的盐和酱油，拌匀后静置片刻，放出水分。
4、将薄荷叶切成细丝，加入盆中。
5、再加入花生米，拌匀。
6、淋入适量的醋，撒上蒜泥和辣椒油，再次拌匀即可。
Tips：
1、薄荷叶具有清凉解毒、开胃消食的功效，适合夏季食用。
2、黄瓜可以帮助降温解暑，冬瓜皮可以清热解毒，也是夏季必备的食材。
3、薄荷叶的香味较为浓郁，可以适当根据个人口味加减，不喜欢过于清香的可以少加一些。
4、花生米可以起到增加口感的作用，可以选择炒过或是生吃的。
总之，薄荷叶的凉菜是一道十分简单易做的菜品，不仅口感清爽，而且还有着多种功效，可以帮助我们应对夏季的高温天气，让我们在炎炎夏日中也能享受美食的乐趣。赶紧动手尝试一下吧！
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