绿豆苦瓜汤是一道传统的夏季清汤，它具有清热解暑、降火去毒、利尿消肿等功效，是夏季养生的佳品。今天我要分享的是绿豆苦瓜排骨汤的做法，希望大家喜欢。
材料：
绿豆100克、苦瓜一个、排骨500克、姜片三片、盐适量、清水适量。
步骤：
1. 绿豆提前泡发4小时，苦瓜去皮切成斜块，排骨洗净备用。
2. 排骨焯水去除杂质，用清水冲洗干净。
3. 把焯过水的排骨、泡好的绿豆和苦瓜放入炖盅中，加入适量清水，使水位高过材料。
4. 放入姜片，盖上盖子，将炖盅放入蒸锅内，大火蒸2个小时。
5. 取出炖盅，舀掉浮沫，加适量盐调味即可。
温馨提示：
1. 在焯水的时候，可以加入少许料酒，去除腥味。
2. 焯水、蒸锅、炖盅都要清洗干净，以免影响口感。
3. 炖的时候可以稍微加高一点火，让汤汁更浓郁。
总结：
绿豆苦瓜排骨汤是一道健康营养的汤品，适合夏季饮用。绿豆具有清热解毒、利尿消肿的功效，苦瓜则具有去热解毒、降血糖、增强免疫力等作用。排骨则是汤汁的调味品，使汤汁更加鲜美可口。大家不妨试试这道绿豆苦瓜排骨汤，享受健康的美食！
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