煎大虾是一道美味可口的海鲜佳肴，深受广大美食爱好者的喜爱。下面小编就为大家介绍一下煎大虾的做法。
材料：
大虾500克、盐适量、生姜适量、食用油适量。
步骤：
1. 大虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾。
2. 用刀在虾背上划一刀，将虾背剖开，去掉虾肠，洗净备用。
3. 生姜切成末备用。
4. 热锅冷油，加入适量的姜末，煸炒出香味。
5. 放入大虾，加盐调味，煎至两面金黄色即可出锅。
小技巧：
1. 煮大虾前最好先将虾头切掉，这样做出来的大虾更好看，口感也更好。
2. 煮大虾前最好先在虾背上切一刀，将虾肠去掉，这样做出来的大虾更加卫生，不会有异味。
3. 煎大虾的时候要掌握好火候，大火煎至两面金黄色即可，不要煎过头了，否则容易烤焦，影响口感。
4. 煮大虾时最好不要放太多的盐，因为大虾本身就有咸味，再加太多的盐会让口感过咸。
5. 煮大虾时最好不要加水，因为大虾本身就含有水分，加水会让口感显得比较涩。
总之，煎大虾是一道简单易学、美味可口的海鲜佳肴，可以作为家庭晚餐、聚餐招待亲友的上选。尝试一下吧，你会爱上它的！
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