辣椒金针菇是一道美味又健康的家常菜品，它口感爽脆，味道辣鲜，营养丰富，被广大食客所喜爱。下面我们就来分享一下辣椒金针菇的做法。
所需材料：
金针菇300克、辣椒2个、大蒜4瓣、姜末适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。
制作步骤：
1.金针菇洗净，切去根部，辣椒洗净去籽切成细丝，大蒜剥皮切成蓉状备用。
2.锅中放入油，放入蒜末和姜末炒香，加入辣椒丝煸炒出香味。
3.倒入金针菇煸炒，加入适量的盐和生抽调味，然后加入适量的清水煮沸。
4.在煮沸后，用小火炖煮一会，直到金针菇完全变软，再加入鸡精调味。
5.水淀粉用水调匀搅拌成淀粉糊，倒入锅中勾芡。
6.最后撒上一些葱花点缀即可。
小贴士：
1.在煮金针菇的时候，可以在锅中加入几片桂皮，可以增加口感和香气。
2.如果不喜欢太辣的口味，可以根据自己的口味适量减少辣椒的用量。
3.最后撒葱花的时候也可以加些芝麻，更加美味。
总之，做一道辣椒金针菇不仅营养美味，还非常简单易学。大家可以尝试着在家做一次，给自己和家人增添味蕾的享受！
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