腊肉是中国传统的食材之一，经过腌制、熏制而成，具有浓郁的香味和口感，是很多人喜欢的食品。搭配青椒的口感和营养价值更是不错的选择。下面就来介绍一下腊肉青椒的家常做法。
一、准备材料
腊肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、清水。
二、步骤
1. 将腊肉切成小块，放入锅中煸炒至出油。
2. 加入葱、姜、蒜煸炒出香味。
3. 加入青椒翻炒片刻。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水，翻炒均匀。
5. 盖上锅盖焖煮几分钟，待青椒熟透。
6. 拆开锅盖翻炒，加入香油提鲜。
7. 炒至汁水收干，即可出锅。
三、注意事项
1. 腊肉已经有咸味，所以加盐的时候要适量。
2. 其他调味料也要适量加入，以免影响口感。
3. 青椒要炒到熟透，口感才会更好。
4. 加入香油可以提升菜肴的香味和口感，但也要适量加入。
四、总结
腊肉青椒是一道家常菜，口感浓郁，营养丰富。通过简单的烹饪步骤和适量的调料，我们可以轻松地制作出美味的腊肉青椒。不妨在家里试着做一下，享受一份美好的味蕾盛宴吧。
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