湖南肉饼蒸蛋是一道具有湖南特色的美食，蒸出来的蛋香嫩滑，搭配上肉饼，香气四溢，口感丰富。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。
材料：
鸡蛋3个，猪肉糜150克，青葱适量，姜末适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，淀粉适量，水适量
做法：
1. 将猪肉糜放入碗中，加入青葱、姜末、盐、料酒、生抽、淀粉和少量水，搅拌至上劲。
2. 把鸡蛋打入碗中，加入盐、淀粉和水，搅拌均匀。
3. 把猪肉糜用手搓成小肉饼，并均匀放在蒸碗底部。
4. 把鸡蛋液倒在肉饼上面，使鸡蛋液和肉饼充分融合。
5. 在盛有水的蒸锅中放入蒸碗，大火蒸10-15分钟即可。
小贴士：
1. 猪肉糜要搓得紧实，这样蒸出来的肉饼才不会散开。
2. 鸡蛋液中淀粉的作用是使蛋液更嫩滑。
3. 蒸碗的大小要选择适合的，太大的碗蒸出来的蛋层太薄，口感会受影响。
4. 蒸的时间也要根据蒸碗的大小来决定，时间过长会导致蛋层变硬。
最后，美味的湖南肉饼蒸蛋就做好了。这道菜色简单易做，几乎人人都能轻松掌握，又营养美味，怎能不尝试一下呢？
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