茄子和豆角都是常见的蔬菜，在夏季时非常适合食用。如果你想尝试一道简单易做又美味健康的家常菜，那么不妨尝试茄子长豆角的做法。
材料准备：
茄子两个，豆角适量，葱姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，料酒适量，食用油适量。
步骤：
1. 茄子和豆角洗净，切成合适的大小，备用。
2. 葱姜和蒜切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入茄子和豆角翻炒均匀，让其入味。
5. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精、料酒，翻炒均匀，继续煸炒直到蔬菜变软烂。
6. 最后加入适量的水，煮开后转小火焖煮5分钟至汤汁收干即可。
小贴士：
1. 茄子和豆角都含有一定的草酸，烹饪前可先浸泡在盐水中，可以去除草酸味。
2. 烹饪过程中可以根据个人口味加入适量的辣椒或者肉丝等。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以先将茄子和豆角焯水后再翻炒。
总之，这道茄子长豆角的家常菜简单易做，营养美味，是非常适合家庭制作的一道佳肴。不妨试着动手做一下，品尝美味的同时，也享受做菜的乐趣吧。
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