炖炸鱼块是一道美味可口的家常菜，它将嫩滑的鱼肉和炸香的外皮融合在一起，口感爽滑且鲜美。下面介绍一下这道菜的制作方法。
材料：
鱼块500克
姜蒜适量
葱适量
红辣椒适量
盐适量
肉桂适量
八角适量
花椒适量
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
清水适量
油适量
步骤：
1. 鱼块洗净切成小块，用盐腌制十分钟。将葱姜蒜切碎，红辣椒切成圈备用。
2. 热锅凉油，将腌制好的鱼块放入锅中，炸至金黄色捞出待用。
3. 另起锅热油，将葱姜蒜、红辣椒、肉桂、八角、花椒放入锅中煸炒出香味。
4. 加入适量料酒、生抽、鸡精和清水，烧开后将炸好的鱼块放入锅中，小火炖煮十五分钟。
5. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
Tips:
1. 炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉煮老变硬。
2. 在炸鱼块时，不要用高温油炸，以免鱼块外皮过硬影响口感。
3. 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒和酱油。
以上便是炖炸鱼块的家常做法，简单易学，美味可口。在家中亲手制作一道美味佳肴，不仅能满足自己的口腹之欲，也能给家人带来惊喜和满足感。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫