关键词：广式清汤羊腩
广式清汤羊腩是广东地区的一道传统美食，以嫩滑的羊肉和清爽的汤汁为特色。今天，我将分享如何制作这道美食。
材料：
1.羊腩500克
2.鲜姜100克
3.葱50克
4.料酒20毫升
5.清水适量
6.盐适量
步骤：
1.准备羊腩，将其洗净，并切成大小均匀的块状。
2.将羊腩块放入开水中焯水，煮至表面变白，捞出洗净备用。
3.将鲜姜和葱切成片状备用。
4.接着，将焯过水的羊腩块放入砂锅中，加入适量的清水。火开后加入料酒，去除腥味。
5.把鲜姜和葱片放入锅中，用中火煮沸，然后转小火慢炖两小时，直到羊肉变得嫩滑。
6.最后，根据个人口味加入适量的盐调味即可。
小贴士：
1.焯水羊腩的目的是去除羊腩中的血水和异味，煮熟后会更加嫩滑。
2.砂锅的保温性能好，慢炖能更好地让羊肉入味。
3.如果喜欢汤汁浓郁，可以先将一部分羊骨和煮羊腩的水煮沸，再加入砂锅中，这样能使汤汁更加美味。
总之，广式清汤羊腩是一道美味的传统佳肴，营养丰富，口感鲜美。尝试制作这道菜品，你一定会被它的美味所吸引。
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