干炸金针菇是一道美味的小吃，因其形状酷似金针，故得名。此菜简单易做，口感香脆，受到大众的喜欢。下面，就来介绍一下干炸金针菇的做法。
材料：
1. 金针菇
2. 鸡蛋
3. 面粉
4. 面包糠
5. 淀粉
6. 盐、味精、花椒、油
步骤：
1. 洗净金针菇，去掉菇蒂，撕成小片备用。
2. 准备一个容器，打入鸡蛋，加入适量盐和味精，搅拌均匀。
3. 将适量淀粉和面粉混合，加入适量的水搅拌成糊状。
4. 将金针菇片放入糊状物中，拌匀。
5. 准备一个干净的盘子，将面包糠倒入盘子中。
6. 将裹好糊的金针菇沾上面包糠，让其均匀沾满。
7. 加入适量的油烧热，放入金针菇，炸至金黄色捞出，沥干油。
Tips：
1. 炸的时间不宜过长，否则糊状物会炸糊，影响口感。
2. 炸时，可以适量加入花椒，增加香味和口感。
3. 炸到表面呈金黄色即可，不要炸过头。
总结：
干炸金针菇是一道口感特别香脆的小吃，准备材料简单易得，做法简单易懂，非常适合在家制作。希望大家能够掌握这道美味佳肴的做法，与家人朋友分享美食的美好时光。
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