麻辣豆腐丝做法口感香辣 清爽不腻
作为川菜中的一道传统菜品，麻辣豆腐丝在美食爱好者中拥有广泛的市场。它是一道极具川味的凉菜，口感香辣，清爽不腻。下面，我们就来一起学习一下麻辣豆腐丝的做法。
材料：
豆腐一块、酱油、醋、花椒、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、香油、辣椒油、花生米。
步骤：
1.将豆腐放入开水中煮至熟透，取出后放入冰水中，使其更加爽口。
2.切成细丝，葱姜蒜备用。
3.热锅凉油，放入花椒和辣椒，煸炒出香味后取出。
4.倒入葱姜蒜爆香，加入酱油和醋，炒匀后加入适量的水和盐、糖，再加入花椒、辣椒油炒匀成酱汁。
5.将豆腐丝装入盘中，淋上酱汁，撒上炒香的花生米和葱花，最后淋上香油即可。
小贴士：
1.豆腐丝切得越细越好吃，切得太厚会影响口感。
2.酱汁中的调料可以根据个人口味自行调整。
3.麻辣豆腐丝最好放入冰箱冷藏一段时间，这样更加美味。
总结：
麻辣豆腐丝是一道简单又美味的川菜，做法简单，口感鲜美，清爽不腻。在炎炎夏日，来一碗麻辣豆腐丝，不仅可以解暑，还能让人开胃。希望大家能够在家里动手做一做，享受美食的乐趣。
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