梅干菜和花生是一对经典的搭配。梅干菜有酸咸味，花生有香脆口感，二者搭配起来口感非常不错。今天，我来介绍一下梅干菜花生的做法。
材料：
– 梅干菜 50 克
– 花生 100 克
– 干辣椒 2 个
– 大葱 1 根
– 姜片 5 片
– 蒜末 适量
– 食用油 适量
– 盐 适量
做法：
1. 梅干菜用清水泡软，洗净切成细末备用。
2. 花生用清水洗净，放入锅中煮至熟软，捞出晾凉备用。
3. 干辣椒去蒂、籽，切成细末备用。
4. 大葱洗净后切段，姜片切成丝。
5. 热锅凉油，放入大葱、姜片、干辣椒末和蒜末炒香。
6. 加入梅干菜末继续翻炒，直至梅干菜变软。
7. 加入花生翻炒，再加适量盐调味，炒匀即可。
小贴士：
1. 花生煮熟后一定要捞出晾凉，否则会影响口感。
2. 炒制梅干菜时，可以适当加入一些糖水，可以起到去腥去咸的作用。
3. 如果不喜欢吃辣，干辣椒可以不放。
梅干菜花生是一道下饭菜，非常适合和米饭一起食用。尤其是在冬天，吃一碗热腾腾的梅干菜花生，暖胃又开胃。大家不妨试试这道家常菜吧！
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