清汤鹅是一道美味可口的江浙菜,其肉质鲜嫩,味道鲜美,营养丰富。下面就为大家介绍一下制作家常清汤鹅的做法。
材料:
1只鹅,姜片适量,大葱适量,料酒适量,盐适量
步骤:
1. 将鹅去头去脚,清洗干净,切成小块,用清水泡半小时,然后换掉水。
2. 烧开水,放入鹅肉焯水,去掉浮沫,捞出备用。
3. 热锅加入油,爆香姜片和大葱,放入鹅肉煸炒均匀。
4. 加入料酒和适量的清水,烧开后转小火,炖煮1个小时。
5. 尝一尝汤的味道,适量加盐调味。
6. 最后起锅前,捞出鹅肉和姜片等杂质,只留下清汤即可。
小贴士:
1. 泡水的时间要长一些,能够将异味去除。
2. 焯水可以去除鸡肉中的杂质,使肉味更鲜美。
3. 煸炒鸡肉时,可以加入适量的花椒和八角等香料,增加味道。
4. 炖煮鹅肉时,可以加入一些冬菇、鲍鱼等配料,味道更加鲜美。
总结:
家常清汤鹅是一道口感极佳的菜肴,制作起来也非常简单。只需注意几点小技巧,就能够做出一份鲜美可口的清汤鹅。大家可以在家里尝试制作,为家人带来美味享受。
© 版权声明:文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。