豆角是一种营养丰富的蔬菜，具有清热解毒、调节肠胃等多种功效，深受人们的喜爱。今天，我要介绍的是耗油长豆角的家常做法，简单易学，美味可口。
所需食材：
长豆角500克，大蒜3瓣，生姜适量，红辣椒适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量，豆瓣酱适量，食盐适量，白糖适量，清水适量。
做法步骤：
1.将长豆角洗净，切成3厘米左右的小段，备用。
2.将大蒜、生姜、红辣椒分别切成细末，备用。
3.热锅凉油，待油温约六七成热时，放入豆角煸炒，翻炒均匀，待豆角变色，放入盘中备用。
4.再热锅凉油，放入蒜末、姜末、红辣椒末、豆瓣酱煸炒，炒出香味后加入料酒、生抽、耗油、食盐、白糖、适量清水，煮沸后再将炒好的豆角放入锅中翻炒均匀即可。
小技巧：
1.豆角要选用新鲜嫩绿的豆角，口感更好。
2.煸豆角是为了让豆角表面微微焦黄，口感更好。
3.先将豆角炒熟，再加入调料炒匀，可使豆角更香更入味。
这道耗油长豆角家常做法，口感鲜美爽口，是一道很适合夏季食用的清淡美食。只需要简单的几个步骤，就能轻松做出美味的长豆角，快来试试吧！
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