华子鱼是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富，深受大众喜欢。下面就给大家介绍一下家常华子鱼的做法。
材料：
1. 华子鱼 500克
2. 生姜 20克
3. 蒜 20克
4. 青椒 1个
5. 红椒 1个
6. 料酒 适量
7. 盐 适量
8. 食用油 适量
9. 鸡精 适量
步骤：
1. 将华子鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后抹干水分，切成均匀大小的块。
2. 生姜、蒜分别切成末，青椒、红椒切成丝备用。
3. 热锅冷油，将华子鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 下生姜、蒜末翻炒，加入适量的料酒继续煸炒，熬制出香味。
5. 加入适量的盐和鸡精调味。
6. 倒入适量的水，将青椒、红椒丝放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟即可。
小贴士：
1. 煎鱼时要翻面，掌握好时间，不要煎糊了。
2. 加水的量不宜过多，以浸过鱼为宜。
3. 用烤箱的可以先用烤箱烤制15分钟后拿出来再煮。
家常华子鱼做法简单，口感鲜美，是一道不错的下饭菜。希望大家尝试一下，也可以根据自己的口味进行调整，做出更符合自己口味的华子鱼。
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