鸡抓香锅是一道经典的川菜，其口味辣而不失香，深受广大美食爱好者的喜爱。下面，我将为大家分享一下鸡抓香锅的制作方法。
材料：
鸡爪、土豆、藕、青椒、蒜、姜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、味精、料酒、生粉、清水
步骤：
1.鸡爪深度清洗，焯水备用。土豆、藕、青椒洗净切块。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
3.加入豆瓣酱煸炒出红油，加入鸡爪、土豆、藕、青椒煸炒均匀，加入料酒，酱油调味。
4.加入清水，盖上锅盖，煮10分钟。
5.加入盐和味精调味，用水淀粉勾芡。
6.最后撒上葱花、辣椒末即可。
小贴士：
1.鸡爪煮的时间要长一些，才能煮得烂烂软软的。
2.豆瓣酱要煸炒至出红油，才能起到更好的调味作用。
3.清水的量要足够，不要让锅里的食材干煸。
总结：
鸡抓香锅是一道自带魔力的美食，其辣中带香的独特风味让人忍不住一试。虽然做法有些复杂，但只要按照上述步骤进行，就能成功制作一道美味的鸡抓香锅。大家可以根据自己口味加以改良，例如加入豆皮、绿豆粉等辅料，制作出更加丰富多彩的口感。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫