金汤牛肉是一道以牛肉为主要原料，用山楂、花椒等调料制成的川菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁。下面，我来介绍一下金汤牛肉的做法。
材料：
牛肉500克、山楂50克、小葱3根、姜片20克、花椒适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量。
步骤：
1.先将牛肉切成条状，加入适量料酒、盐、鸡精拌匀，腌制10分钟左右；
2.将山楂去核切成小块备用；
3.将小葱切成段，姜片切片备用；
4.锅中放入适量油，加入花椒煸炒出香味；
5.将腌制好的牛肉加入锅中翻炒变色；
6.加入山楂块、小葱段、姜片继续翻炒；
7.加入适量清水，将火调至中小火慢慢煮开；
8.煮至牛肉变软烂，加入适量盐、鸡精调味；
9.用生粉勾芡，煮至汤汁变浓稠即可。
注意事项：
1.腌制的时间不要过长，以免影响肉质；
2.加入清水后火不要太大，避免牛肉煮老；
3.调味时切忌用过多的盐和鸡精。
小贴士：
如果想要味道更加浓郁，可以在汤汁中加入一些麻辣酱和豆瓣酱，口感更佳。
以上就是金汤牛肉的详细做法了，希望大家能够成功制作出一道美味可口的金汤牛肉。
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