福建鱼粥是福建地区的一道特色美食，以其鲜美的口感和营养价值受到许多人的喜爱。今天，本文将为您介绍如何制作一碗美味的福建鱼粥。
所需材料：
1.鱼类：草鱼、鲢鱼、鲫鱼等
2.米粉：200克
3.鸡蛋：2个
4.姜、蒜、葱、香菜：适量
5.盐、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精：适量
6.清水：适量
制作步骤：
1.将鱼去鳞、去内脏、去骨，剁成碎末备用。将姜切成末，蒜切成片，葱切成葱花备用。
2.将清水煮沸，加入米粉搅拌至热透，放凉备用。
3.将鱼末放入碗中，加入盐、胡椒粉、酱油、料酒，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4.将米粉糊加入鱼末中，搅拌均匀。再加入适量的清水，继续搅拌均匀。
5.平底锅放适量的油，倒入鱼汁，用小火慢慢煮至浓稠。
6.将另一个鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀，倒入锅中，继续慢慢搅拌。
7.待鱼粥汤汁煮至浓稠，再加入姜末、葱花、蒜片、香菜，煮开即可。
福建鱼粥虽然看似简单，但是制作起来的确有一定的技巧。通过以上的步骤，您也可以轻松制作出一碗口感鲜美、营养丰富的福建鱼粥。
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