尖椒豆腐皮是一道美味健康的川菜，它用柔软鲜嫩的豆腐皮搭配炒香的尖椒，口感清爽，味道回味无穷。今天，我来分享一下尖椒豆腐皮的做法，让你在家也能轻松制作出这道美味佳肴。
材料：
豆腐皮、尖椒、葱姜、盐、生抽、鸡精、水淀粉、食用油
步骤：
1. 豆腐皮用热水焯一下，捞出控干水分备用。
2. 尖椒切丝，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。
4. 加入尖椒丝继续煸炒均匀，加入盐、生抽、鸡精调味。
5. 加入豆腐皮翻炒均匀，加入适量清水烧开。
6. 水开后，勾芡调成适当的浓稠度即可出锅。
小贴士：
1. 豆腐皮一定要用热水焯一下，这样能去除多余的豆腥味和杂质。
2. 煮豆腐皮的时候，煮开清水后再放入豆腐皮，这样能使豆腐皮更加柔软。
3. 豆腐皮本身就已经有一些咸味，所以在加盐的时候要适量。
4. 勾芡的时候要少放水淀粉，多次加入，不然会太浓稠。
以上就是尖椒豆腐皮的做法了，这道菜简单易做，口感真的很棒，而且能充分利用豆腐皮的营养价值，是一道非常健康的家常菜。大家可以试一试哦！
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