炒鱼蛋是一道家常菜，不仅简单易做，而且味道鲜美，适合各个年龄层。下面就让我们来了解一下怎么做一道地道的炒鱼蛋吧！
材料：
鲜鱼肉200克、鸡蛋2个、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。
步骤：
1.鱼肉洗净，用清水冲洗两遍，控干水分后用剁爆机或者刀切成细颗粒，放入小碗中，加入盐、生姜丝、葱花、料酒、淀粉搅拌均匀后腌制20分钟；
2.将两个鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀；
3.锅中倒入适量食用油，烧至六成热后，将腌制好的鱼肉倒入锅中煸炒至微黄色；
4.鱼肉煮熟后，将炒熟的鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅动鸡蛋，待鸡蛋煎熟后将鱼肉炒匀即可。
炒鱼蛋的小贴士：
1.鲜鱼肉一定要冲洗干净，避免带来冲刺性的腥味；
2.腌制鱼肉时，加入适量的淀粉能够增加鱼肉的口感；
3.炒鱼蛋时，要用较小的火候，否则易糊；
4.最后炒好的鱼蛋可以加适量的胡萝卜丝、豌豆等蔬菜增加营养。
炒鱼蛋是一道简单又美味的家常菜，不仅可口，而且富含营养，适合大人小孩食用。通过以上的做法，希望大家可以在家中尝试制作一下哦！
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