鸡蛋饼是一道美味可口的中式小吃，口感香脆，简单易做。下面就来介绍一下鸡蛋饼的做法。
准备材料：
鸡蛋、面粉、牛奶、食用油、盐、胡椒粉、葱花、洋葱、辣椒（可选）
步骤1：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤2：将洋葱、辣椒切成小块，葱花切碎备用。
步骤3：将面粉和牛奶加入鸡蛋液中，搅拌均匀成面糊。
步骤4：加入洋葱、辣椒、葱花，再次搅拌均匀。
步骤5：热锅倒入少许食用油，用中小火烧热。
步骤6：将鸡蛋液倒入锅中，将锅面倾斜，让鸡蛋液均匀铺开。
步骤7：用铲子将鸡蛋饼煎至底部金黄酥脆，再翻面继续煎。
步骤8：将煎好的鸡蛋饼放在盘子里，就可以享用了。
小贴士：
1.煎鸡蛋饼时要用中小火，否则容易糊底。
2.如果喜欢口感蓬松的鸡蛋饼，可以在鸡蛋液中加入适量的泡打粉。
3.鸡蛋饼可以根据个人口味加入其他食材，如虾仁、火腿肠等。
总结：
鸡蛋饼是一道简单易做的美食，制作过程简单，口感香脆，是早餐或下午茶的不错选择。希望大家可以尝试制作一下，享受美食带来的美妙体验。
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