潮汕春卷是广东潮汕地区的一道传统美食，以鲜美的口感和简单易制作而闻名。潮汕春卷的原料多为蔬菜和海鲜，营养丰富，而且制作过程中不使用油炸等方法，更加健康。
一、准备食材
制作潮汕春卷的原料有：猪肉、鲜虾、瘦肉、鸡蛋清、木耳、胡萝卜、莴笋、豆芽、芹菜等。这些食材要洗净、切碎。
二、制作馅料
将处理好的食材放入碗中，加入适量的盐、鸡精、糖、酱油、料酒、葱姜蒜泥，搅拌均匀。然后加入少量淀粉和鸡蛋清，再次搅拌均匀。
三、包卷
将春卷皮铺在案板上，将馅料放在春卷皮中央，将春卷皮翻过来包住馅料，两侧对折，再将春卷卷起来。春卷的边角要用水或鸡蛋清沾湿，以便粘合在一起。
四、蒸制
将包好的春卷放在蒸锅里，用大火蒸20分钟左右，直到春卷变软，熟透即可。
五、食用
潮汕春卷是一道冷热俱宜的食品，可以热蒸食用，也可以放凉后作为冷盘食用。切成小块配上自己喜欢的调料，即是一道美味佳肴。
总之，潮汕春卷是一道营养丰富、味道鲜美的小吃，制作简单方便。无论是家庭聚餐还是宴席宴请，都是一道不错的选择。
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