炸糯米简饼是雷州地区的一道传统小吃，味道香脆，口感糯软，是众多食客钟爱的美食之一。下面就为大家介绍一下雷州炸糯米简饼的做法。
一、准备材料：
1.糯米粉500克
2.热水250克
3.芝麻适量
4.豆沙馅适量
二、制作步骤：
1.将糯米粉放入碗中，加入250克热水，用筷子搅拌均匀，揉成面团。
2.取出一小块面团，搓成小圆球，压扁成薄饼。
3.将薄饼放在手心上，包入适量的豆沙馅，封口捏紧。
4.将豆沙馅饼表面沾上少许芝麻，使之粘附。
5.将搓好的糯米球放入油锅中炸至金黄色，捞出放入沥油篮中。
6.炸好的糯米球捞出，晾凉后即可食用。
三、注意事项：
1.糯米球要制作得紧实，以避免在炸制过程中散开。
2.炸糯米球的油温要适中，过冷或过热都会影响制作效果。
3.可以根据个人口味添加适量的糖或者其它馅料来制作独特的口味。
总的来说，雷州炸糯米简饼是一道美味可口的小吃，制作起来也非常简单，适合家庭制作。希望大家能够尝试制作，品尝到正宗的雷州炸糯米简饼的美味。
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