酱肉丝是一道很常见的菜品，口感香醇，肉质鲜嫩，是很受欢迎的一道家常菜。下面我就为大家介绍一下酱肉丝的做法。
1.准备材料
酱肉丝的主要材料是猪肉，建议选择瘦肉，口感更佳。另外还需要一些辅料，例如葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、醋、糖等。
2.切丝
将瘦肉切成约1-2毫米的细丝，切的越细越好入味。
3.腌制
将肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、葱姜末、适量盐搅拌均匀腌制20分钟左右。
4.烹饪
将油烧热，放入腌制好的肉丝，小火煸炒至颜色变白。接着加入豆瓣酱、蒜末继续翻炒，使豆瓣酱的味道渗入肉丝中。
5.调味
加入适量的糖、醋，继续翻炒均匀。最后加入葱花，起锅装盘即可。
酱肉丝的制作过程看似简单，但需要注意的细节还是很多的。例如，切肉丝时刀要越利越好，肉丝的宽度也要掌握好，否则会影响口感。另外，炒肉丝时要先煸炒至颜色变白，这样可以保持肉质鲜嫩。
总之，只要掌握好技巧，酱肉丝这道菜品并不难做。在家中制作一道美味的酱肉丝，不仅可以满足家人的口福，还能增加生活情趣，何乐而不为？
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