豆牙菜，又称扁豆菜，是一种口感脆爽、营养丰富的蔬菜，可以开胃、促进消化、增强免疫力。今天，我们就来分享一下豆牙菜的做法。
一、材料准备
豆牙菜500克，青椒1个，蒜2瓣，生姜适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，糖适量，水淀粉适量。
二、制作步骤
1.豆牙菜洗净后切段，青椒洗净后切丝，蒜切末，生姜切粒备用。
2.热锅加油，倒入蒜末和生姜粒爆香。
3.加入青椒丝炒匀。
4.倒入豆牙菜段，翻炒。
5.加入盐、生抽、鸡精、糖，继续炒匀。
6.加入适量清水，烧开后关小火焖煮5分钟。
7.最后淋入水淀粉勾芡，炒匀即可。
三、小贴士
1.豆牙菜炒熟后一定要立即关火，否则会导致豆牙菜失去脆爽口感。
2.豆牙菜在烹饪时要加入适量的糖，可以增加甜味，提高食欲。
3.豆牙菜可以搭配番茄、蘑菇等其他蔬菜一起炒，口感更加丰富。
四、小结
以上就是豆牙菜的做法，简单易学，不失营养和美味，既适合喜欢素食的人士，也适合注重健康饮食的人群。大家可以尝试在家中做一下豆牙菜，享受健康美味的味道。
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