毛豆肉丁杂酱是一道传统的川菜美食，以其口感细嫩，口味鲜美，营养丰富而深受广大食客的喜爱。本文将为您介绍毛豆肉丁杂酱的详细制作方法。
材料：
1.毛豆500克
2.猪肉150克
3.生姜适量
4.蒜苗适量
5.花椒适量
6.盐适量
7.生抽适量
8.老抽适量
9.料酒适量
10.白糖适量
步骤：
1.将毛豆清洗干净，放入沸水中煮熟，捞出后剥去外皮备用。
2.将猪肉洗净后切成小块，用适量的盐、料酒和生姜腌制20分钟。
3.将蒜苗切成小段备用。
4.热锅凉油，加入花椒煸炒至香味出来。
5.加入腌制好的猪肉块，煸炒至变色。
6.加入白糖，炒至糖溶化后加入适量的生抽和老抽煸炒均匀。
7.加入煮熟的毛豆和蒜苗，煸炒均匀。
8.加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
9.最后加入盐调味即可。
毛豆肉丁杂酱的制作虽然繁琐，但是口感确实不错，营养价值也很高。建议大家在制作时，可以适当加减调料的用量，根据自己的口味调制出更符合自己口味的毛豆肉丁杂酱。
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