关键词：番茄肉丝汤
一、原料准备
番茄2个、平菇适量、瘦肉丝适量、葱姜适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、清水适量、生粉适量。
二、制作过程
1.番茄去皮切块备用，平菇洗净切片备用，瘦肉切成细丝备用。
2.锅中倒植物油，加入葱姜煸炒出香味。
3.放入肉丝炒至变色。
4.加入适量的料酒翻炒，让肉丝入味。
5.加入番茄块，炒至变软糯。
6.加入清水，煮开后放入平菇片。
7.煮约5-8分钟至平菇熟烂，加入适量的盐和胡椒粉调味。
8.用生粉勾芡，煮沸即可关火。
三、注意事项
1.番茄和平菇的烹饪时间应掌握好，不宜过久或过短，否则会影响汤的口感。
2.肉丝在炒制时要保证翻炒均匀，避免出现生熟不均的现象。
3.勾芡时要先用冷水和生粉混合均匀，再倒入锅中，否则易出现结块现象。
四、小结
番茄平菇肉丝汤是一道味道鲜美、营养丰富、简单易做的汤品，适合各年龄层人群食用。在制作过程中，要注意掌握好各材料的烹饪时间和调味方式，才能制作出一份口感鲜美、汤色清澈的美味汤品。
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