合掌瓜是一种很受欢迎的蔬菜，口感爽脆，非常适合夏天的炎热天气。这种蔬菜的营养价值也很高，富含维生素C、维生素B等多种营养成分，对人体健康非常有益。
下面介绍一下合掌瓜的做法。
材料：
合掌瓜500克、干辣椒3个、葱姜适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、油适量。
步骤：
1.合掌瓜洗净，切成小段备用。
2.干辣椒中的籽取出来，辣椒切成小段备用。
3.葱姜切片备用。
4.热锅凉油，油热后加入干辣椒和葱姜爆香。
5.加入合掌瓜，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、鸡精、生抽继续翻炒。
7.炒至合掌瓜变软烂，出锅即可。
Tips：
1.合掌瓜很嫩，炒的时间不要太长，否则会影响口感。
2.干辣椒可以根据自己的口味决定加入的量，如果不喜欢辣的可以不放。
3.合掌瓜本身就含有一定的水分，加的盐和鸡精尽量不要过多，避免炒出来的蔬菜过于咸。
总之，合掌瓜是夏季非常适合的蔬菜，不管是凉拌，还是炒着吃都很棒。希望大家能够尝试一下这个简单易做的合掌瓜做法，享受到健康美味的同时度过夏季。
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