白果炖羊肉是一道美味营养的汤菜，具有滋补身体、调理气血的功效。下面介绍一下白果炖羊肉的制作方法。
材料：
1. 羊肉500克
2. 白果50克
3. 红枣10个
4. 枸杞10克
5. 姜3片
6. 葱2根
7. 料酒适量
8. 盐适量
做法：
1. 羊肉洗净后切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 白果用开水煮2分钟去皮，剁碎成小块备用。
3. 红枣和枸杞洗净备用。
4. 热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，加入羊肉煸炒至表面变色。
5. 加入料酒炒匀，加入清水，煮开后撇去浮沫。
6. 加入白果、红枣和枸杞，煮开后转小火炖煮2个小时。
7. 加入适量盐调味即可。
小贴士：
1. 羊肉选用肥瘦均匀的羊肉，更加美味。
2. 白果和红枣要去掉核。
3. 羊肉煸炒时要煸炒至表面变色，这样可以让羊肉更加入味。
4. 炖煮时间要掌握好，不要时间太长或太短。
总之，白果炖羊肉是一道美味健康的汤菜，特别适合秋冬季节食用，有助于滋补身体，调理气血。大家可以尝试一下做起来，相信会爱上它的美味。
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