凉伴藕片是一道简单易学的凉菜，口感清爽，适合夏天食用。下面我将为大家详细介绍凉伴藕片的做法。
材料准备：
藕片、青椒、红椒、姜片、蒜末、香油、酱油、醋、盐、糖。
制作步骤：
1. 准备藕片：藕切成薄片，加入少量盐，揉搓均匀，放置20分钟，让藕片变软。
2. 烫藕片：将藕片放入滚水中焯烫一下，取出放入冷水中浸泡，让藕片变凉。
3. 切配料：青椒、红椒切成丝，姜片切成细丝。
4. 调制酱汁：将酱油、醋、糖、姜片、蒜末放在碗中混合均匀，可根据个人口味加入适量盐和香油。
5. 凉伴藕片：将藕片装入盘中，加入切好的青红椒丝，淋上调好的酱汁即可。
小贴士：
1. 薄片的藕片易于入味，但过薄易烂，所以烫的时间不能太长。
2. 椒丝可根据个人口味来选择添加，如果不喜欢辣可以不放。
3. 调酱油时，建议先放糖，再加入醋和酱油，这样糖更容易融化。
以上就是凉伴藕片的做法了，大家可以根据自己的口味适量调整酱汁的配料。这道菜清爽可口，又十分简单易学，大家可以尝试在家里自制哦！
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