草鱼是广东常见的一种淡水鱼类，它的肉质鲜美，口感鲜美，而且营养丰富。草鱼的正宗做法是清蒸，它不仅可以保留草鱼的鲜美口感，还能保留草鱼的营养成分，是一款健康美味的菜肴。下面就来介绍草鱼的做法。
材料：
草鱼1条、葱姜适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量
制作过程：
1. 先将草鱼洗干净，去掉鱼内脏和鱼鳞，鱼背上用刀沿着鱼骨从头到尾剖开，去除鱼骨，保留鱼肉。
2. 在草鱼肉上撒上白胡椒粉，腌制片刻，让其入味。
3. 锅中倒入适量清水，水开后加入葱姜，料酒，生抽，煮至汤汁浓稠。
4. 将草鱼放入蒸锅中，上面放上切好的葱姜丝。
5. 把煮好的汤汁淋在草鱼上，盖上锅盖，蒸15分钟即可。
小窍门：
1. 草鱼肉质肥厚，适合蒸的时间比较长，这样可以让肉质更加入味。
2. 煮汤汁的时候最好多加一些水，这样蒸出来的草鱼汤汁就会更加浓郁。
以上就是草鱼的正宗做法，大家可以根据个人口味，增减调料的用量，做出属于自己的草鱼美食。此外，草鱼也可以用来烧汤、炖汤、做粥等多种做法，欢迎大家一起尝试。
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