广东菜排骨的做法传统口感的美食
广东菜以其独特的味道和风格在全国范围内广受欢迎，而广东菜排骨更是其中的一款经典美食。如果你想在家中尝试制作这道美食，下面为大家提供一份简单易学的广东菜排骨做法。
材料：
1. 猪肋排800克
2. 八角2颗
3. 老姜2大块
4. 料酒2汤匙
5. 盐适量
6. 色拉油适量
7. 生抽1勺
8. 红糖适量
制作步骤：
1. 猪肋排用刀背敲打，洗净后切成块，倒入开水中焯水，捞出用凉水冲洗干净备用。
2. 热锅冷油，将八角和老姜放入锅中轻轻煸炒出香味。
3. 将焯水后的猪肋排加入锅中煸炒，加入料酒翻炒均匀后加水，淋入生抽，加适量的盐，煮至水开。
4. 加入适量的红糖调色，加盖炖煮30-40分钟左右，直至肉烂易碎，糖色充分渗入到肉质中。
5. 将锅内的汁收干至浓稠，在肋排上均匀的涂上一层色拉油，大火煎至表面微焦即可。
这道广东菜排骨以红糖和生抽的混合调味口感独特、鲜嫩多汁，是一个充满了家乡味道的美食，尝过之后，相信你也会回味无穷。
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