鳗鱼寿司是一道著名的日本料理，受到了全球美食爱好者的喜爱。其中的主角就是鳗鱼，它既美味又营养丰富。下面就为大家介绍一下鳗鱼寿司中鳗鱼的做法。
一、准备鳗鱼
首先我们要准备新鲜的鳗鱼一条。将鳗鱼洗净后，用刀在鳗鱼背部切入一刀，将鳗鱼去骨，然后切成适当大小的块。
二、制作寿司饭
鳗鱼寿司的重要组成部分之一就是寿司饭。将1杯米洗净，加入1.2杯水，放入电饭锅中煮熟。将煮好的米加入调味料中搅拌均匀，放凉备用。
三、烤制鳗鱼
将鳗鱼块码在烤盘上，均匀地刷上烤鳗鱼酱，放入烤箱中烤制。在烤制过程中，要不断地翻动鳗鱼块，使其受热均匀，并防止烤焦。
四、装盘
在一个盘子中放上寿司饭，将烤好的鳗鱼块码在寿司饭上，再刷上一层烤鳗鱼酱。
五、装饰
最后，可以用一些松子、葱花等装饰一下鳗鱼寿司，使其更加美观。
总结：
以上就是鳗鱼寿司中鳗鱼的做法。简单易学，做法也比较容易，但是要注意烤制时间和技巧。如果你喜欢日本料理，不妨试试这道美味的鳗鱼寿司，相信你会为它所迷倒。
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