茄子是一种非常营养的蔬菜，它含有维生素C、钾、纤维素等多种营养成分，被誉为“植物肉”。而拌茄子也是一道非常下饭的菜品，特别受到广大家庭的青睐。那么，下面就来介绍一下拌茄子的家常做法吧。
材料：
茄子、葱花、蒜末、生姜末、香菜、酱油、醋、糖、盐、香油
制作步骤：
1.将茄子洗净，切成均匀的小块，用盐水浸泡10分钟，去除苦味。
2.准备一个蒸锅，将茄子放入蒸锅中蒸熟。
3.将蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、盐混合在一起，搅拌均匀。
4.将蒸熟的茄子装盘，淋上调好的酱汁，再撒上葱花和香菜，最后淋上香油即可。
小贴士：
1.茄子蒸之前，可以在茄子表面切几刀，这样熟透会更快。
2.酱汁中的醋、糖、盐的比例可以根据个人口味进行调整。
3.香菜和葱花可以根据个人爱好来选择。
4.拌茄子最好是用手拌，这样能够将酱汁更好地裹在茄子上。
总结：
以上就是拌茄子的家常做法了，简单易学，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭制作。大家可以尝试一下，相信会有不一样的味道体验。
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